La Soya o la Soja en la alimentación

Recuerdo cuanta gente realizaba comentarios no muy favorecidos en las colas (se denomina en Cuba a las hilera de personas una detrás de otra), para recibir el picadillo, la pasta de oca o las hamburguesas enriquecidas toda con soya o soja como se denomina en España.
También criticaban, cuando se determinó incrementar en la alimentación el yougourt (yogurt) y la leche de soya, aludiendo al sabor, etc.
Bueno hubo quién culpó de la retinopatía y de la neuropatías periféricas debida al incremento de la soya en los alimentos, ya que según algunos detractores como la soya aumentaba los carbohidratos en la sangre y como el metabolismo de los hidratos de carbono requiere de la vitamina B-1 el organismo la tomaba de la vaina de mielina (membrana protectora de los nervios periféricos) y al quedar desprotegidos los nervios se provocaba la dolorosa enfermedad.
La idea era para beneficiar la salud de la población cubana. Por supuesto en Cuba la publicidad a productos alimenticios y de otras esferas no se realiza, y salvo excepciones se desconocía las propiedades de la soya o soja, pero en el mundo donde vivo ahora, TODOS LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS, HACEN MENCIÓN A LA SOJA. RECONOCIENDO QUE ES EL MEJOR NUTRIENTE VEGETAL.
Basta escuchar las propagandas radiales y televisivas de productos lácteos y comestibles de prestigiosas marcas registradas españolas informando a la población de sus productos enriquecidos o elaborados con SOYA o SOJA
Propiedades de la soja o soya:
• La soja por su aporte en isoflavonas (fitoestrógenos) regula el flujo de hormonas femeninas, reduciendo los sofocos de la menopausia y la pérdida de minerales en los huesos.
• La soja regula la tasa de azúcar en la sangre, siendo aconsejada en diabéticos.
• La soja se recomienda para prevenir problemas del corazón y del sistema circulatorio.
• La soja reduce el colesterol gracias a su aporte en Lecitina e isoflavonas.
• La soja es una excelente fuente de proteínas, la cual se convierte en un complemento idóneo en dietas vegetarianas.
• La soja es preventiva de Cáncer de Próstata ya que en este órgano hay muchos receptores de estrógenos y la soja ayuda a regularlos.
Información nutricional de la soja (por 100 gr. cruda)
• 375 Calorías.
• 33 gr. de Proteínas.
• 18 gr. de Hidratos de Carbono.
• 14 gr. de Fibra.
• 20 gr. de una grasa llamada Lecitina que ayuda a bajar el Colesterol.
• Su gran riqueza en Magnesio, Hierro (9 mg.), Calcio (250 mg.) y sobre todo en Potasio (1.675 mg.), lo convierten en un alimento muy remineralizarte.
• También contiene vitaminas del grupo A, B, E y ácido fólico.

Vale decir que quién escribe este artículo en estos momentos es un exiliado pero como cristiano y martiano mantengo los principios de que “HONOR A QUIEN HONOR MERECE.